8 cách tuyệt vời để ăn củ cải đường
củ cải đườnglà một loại rau củ đa năng và bổ dưỡng, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Dù được rang hay pha thành nước ép, siêu thực phẩm này đều cung cấp các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất quan trọng có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và thậm chí tăng cường cơ thể của bạn - một vận động viên giành huy chương vàng Paralympic cho rằng một ly nước ép củ cải đường là bí quyết thành công của anh ấy. Nhưng củ cải đường còn có những lợi ích gì khác? Và làm thế nào bạn có thể kết hợp nó vào chế độ ăn uống của bạn? Hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm về loại rau củ khiêm tốn này.
Lợi ích sức khỏe của củ cải đường là gì?
Củ cải đường có nhiều lợi ích sức khỏe có thể cải thiện mọi thứ, từ sức bền thể thao đến sức mạnh trí não.
Giúp hạ huyết áp:Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống nước ép củ cải đường có thể giúp giảm huyết áp. Người ta cho rằng các hợp chất nitrat trong nước ép chuyển thành axit nitric, giúp thư giãn và làm giãn mạch máu.
Cải thiện sức bền thể thao:David Weir khẳng định nước ép củ cải đường đóng một vai trò quan trọng trong thành công của anh ấy và có thể có một số sự thật về điều đó; một nghiên cứu năm 2012 cho thấy uống nước ép rau củ làm tăng nồng độ nitrat trong huyết tương và cải thiện hiệu suất thể chất, những người tham gia thử nghiệm nhận thấy rằng thời gian đạp xe 10km của họ giảm đi sau khi uống hai ly nước ép củ cải đường mỗi ngày.
Có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh mất trí nhớ:Củ cải đường không chỉ tốt cho sức khỏe tim mạch và cơ bắp mà còn tốt cho sức khỏe não bộ. Chất nitrat trong nước ép củ cải đường có thể giúp tăng lưu lượng máu đến não và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.
Nguồn cung cấp kali và các khoáng chất khác:Bạn có thể muốn thêm củ cải đường vào danh sách thực phẩm 5 ngày một ngày của mình. Loại rau củ này rất giàu kali, chất điện giải khoáng chất giúp dây thần kinh và cơ bắp hoạt động tốt. Đây cũng là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho, natri, kẽm, đồng và selen.
Có thể làm giảm cholesterol:Thêm củ cải đường hoặc nước ép củ cải đường vào chế độ ăn uống của bạn có thể có tác động tích cực đến mức cholesterol. Một nghiên cứu năm 2011 trên chuột cho thấy chiết xuất củ cải đường làm giảm cholesterol toàn phần và chất béo trung tính đồng thời tăng cholesterol HDL tốt. Điều này được cho là do chất dinh dưỡng thực vật của nó, bao gồm cả flavonoid.
Giúp chống viêm:Vì tình trạng viêm có liên quan đến các tình trạng như béo phì, bệnh tim, bệnh gan và ung thư, nên cố gắng giảm thiểu tình trạng này càng nhiều càng tốt. Củ cải đường có chứa một sắc tố gọi là betalain, có thể có đặc tính chống viêm và có thể giúp điều trị các tình trạng như viêm xương khớp.
Nếu bạn không phải là người thích ăn loại rau cổ xưa này thì đây là một số công thức nấu củ cải đường cực kỳ ngon miệng.
Điều đáng buồn là tất cả các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng đều không hấp dẫn được vị giác của bạn. Củ cải đỏ Ruby thuộc loại này, khiến chúng ta chọn hương vị hơn giá trị dinh dưỡng.
Đặc biệt, củ cải đường rất giàu chất xơ, vitamin B và C, kali, sắt, mangan và nitrat vô cơ. Đó chính xác là lý do tại sao ăn chúng có thể mang lại cho bạn làn da sáng mịn, tăng cường khả năng miễn dịch và mức năng lượng, cải thiện lưu lượng máu và kiểm soát huyết áp cao, theo một nghiên cứu được công bố trên PubMed Central.
Điều đáng buồn hơn là dù đã nhận thức được tất cả những lợi ích này nhưng chúng ta vẫn không ăn đủ loại rau khiêm tốn này. Tuy nhiên, chúng tôi nghĩ đã đến lúc phải thay đổi trò chơi. Vì vậy, chúng tôi đã tìm thấy tám công thức nấu củ cải đường ngon. Dưới đây, chúng ta xem xét các cách khác nhau để ăn củ cải đường:
1. Salad củ cải thơm ngon
Không có gì tốt hơn việc ăn củ cải đường sống. Và còn gì tuyệt hơn một món salad? Hãy tiếp tục, thêm các loại rau yêu thích của bạn cùng với củ cải đường gọt vỏ và thái lát, phủ lên trên một loại nước sốt salad mà bạn chọn, trang trí với một ít phô mai hoặc quả lựu, thêm một chút chanh và bát ngon của bạn đã sẵn sàng.
2. Thoát khỏi boondi raita cổ điển
Như đã đề cập ở trên, củ cải đường tốt nhất nên ăn sống, vì vậy hãy xay nó và thêm nó vào món boondi raita cổ điển. Tốt hơn hết, hãy thêm nó vào sữa đông nguyên chất để làm raita củ cải đường. Hãy tin tưởng chúng tôi, thêm một chút muối, rau mùi xắt nhỏ, bột ớt đỏ và một chút lựu – món raita này sẽ khiến bạn quên đi những món bạn đã có trước đây.
3. Củ cải đường paratha (Beetroot paratha) để giành chiến thắng
Nghiền củ cải đường, thêm muối, ớt, rau mùi cắt nhỏ và làm nhân paratha. Bây giờ, cho nó vào bột và nấu như món paratha. Vậy là một bữa sáng ngon lành, bổ dưỡng đã sẵn sàng.
4. Hãy thử củ cải đường
Chúng tôi biết bạn yêu thích đồ chiên đến mức nào và thậm chí bạn có thể đã nghĩ đến món củ cải đường chiên giòn. Nhưng ăn thứ gì đó tốt cho sức khỏe bằng cách chiên ngập dầu để làm gì? Vì vậy, hãy thử cách này: Cắt củ cải thành từng miếng mỏng và dài. Rưới một ít dầu ô liu lên chúng, rắc một ít muối và gia vị tùy thích, sau đó chỉ cần nướng (hoặc chiên trong không khí) để thưởng thức khoai tây chiên giòn. Hãy thử phục vụ những món khoai tây chiên này với sốt hummus hoặc sữa đông.
Bí quyết củ cải đường tốt cho sức khỏe:
Bạn đang tìm cảm hứng về cách kết hợp củ cải đường vào chế độ ăn uống của mình? Những công thức nấu ăn lành mạnh này sẽ là sự bổ sung thơm ngon cho công thức nấu ăn của bạn.
Thịt lợn kéo với củ dền và hành đỏ:Công thức thịt lợn ngon ngọt này từ trang trại Pakington Free Range là một món ăn đa năng cho bữa tiệc. Thịt lợn trở nên mềm đến mức có thể dễ dàng rút xương và xếp vào bánh mì tươi. Nó có thể được chuẩn bị trước và là một món ăn tuyệt vời trong bữa tiệc để đặt ở giữa bàn để mọi người tự phục vụ.
Salad phô mai dê và củ cải đường với praline:Hương vị đậm đà của phô mai dê kết hợp hoàn hảo với củ cải đường và praline thơm ngon. Đây là một yếu tố thay đổi cuộc chơi đối với món salad.
Bánh sô cô la và củ cải đường:Bạn thậm chí có thể kết hợp củ cải đường vào món tráng miệng với công thức thơm ngon này, kết hợp củ cải đường nấu chín với sô cô la đen để có tác dụng tốt không ngờ.
Salad củ cải đường của Raymond Blanc với cá hồi hun khói nóng và kem cải ngựa Fraîche:Hãy thử món ăn mới của đầu bếp nổi tiếng Raymond Blanc, người kết hợp củ cải đường với cá hồi hun khói nóng hổi thơm ngon và kem cải ngựa.
Vậy mùa đông không có củ cải đường là gì?
Bột củ cải đường, hay bột nước ép củ cải đường, được làm từ củ cải đỏ tươi thông qua quá trình ép, lọc và sấy phun. Bột nước ép củ cải đường hòa tan 100% trong nước và dung môi có màu đỏ nhạt đến tím đậm khi sử dụng tỷ lệ bột và nước khác nhau. Bột nước ép củ cải đường vẫn có chút hương vị của củ cải đường ban đầu.
1. Lợi ích của củ cải đường đối với da bao gồm tác dụng làm sạch, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, từ đó cũng có lợi cho da.
2. Củ cải đường được cho là có tác dụng tốt trong việc giảm lượng cholesterol trong máu cao và mức chất béo trung tính.
3. Sức khỏe gan cũng được tăng cường nhờ ăn củ cải đường. Các nghiên cứu cho thấy củ cải đường giúp ngăn ngừa bệnh gan, đặc biệt là sự tích tụ các chất béo tích tụ trong gan.
4. Betaine trong củ cải đường có lợi cho những người mắc bệnh hypochlorhydria, một tình trạng bệnh lý đặc trưng bởi nồng độ axit dạ dày thấp.