Củ nghệ là một vật liệu tô màu truyền thống và cổ xưa, và cũng là một chất liệu thuốc vừa là thuốc và thực phẩm.
Bột nghệ là một loại bột được làm bằng cách nghiền thân rễ khô của củ nghệ thực vật gừng, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ở Gansu, bột nghệ cũng thường được sử dụng như một gia vị và y học Trung Quốc. Bột nghệ thường là một loại bột màu vàng cam với mùi cay và nhẹ, một loại ớt nhẹ, trộn với xạ hương, và gừng, và cũng hơi cay và đắng. Vũ khí chống ung thư trong nhà bếp? Bạn chưa biết bí mật của củ nghệ! Trong lĩnh vực nghiên cứu y học, một số nghiên cứu đang thay đổi sự hiểu biết của chúng tôi về sức khỏe và chống ung thư. Trên thực tế, có nhiều quảng cáo và hùng biện về nghệ trên internet.
Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ về việc liệu gia vị này có thực sự giúp chúng ta chống ung thư không? Có thể gia vị với củ nghệ mỗi ngày thực sự làm cho cơ thể khỏe mạnh hơn? Hay đây chỉ là một mánh lới quảng cáo tiếp thị của người bán?
Nghiên cứu thử nghiệm đang diễn ra
Theo WebMD, thành phần hoạt chất trong củ nghệ, "curcumin", đã cho thấy tiềm năng chống lại ung thư phổi, vú, tuyến tiền liệt và đại trực tràng trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Một nghiên cứu về bệnh nhân ung thư đại trực tràng cho thấy curcumin có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư ở các nhóm có nguy cơ cao.
Điều này có nghĩa là curcumin có thể mang lại hy vọng mới cho điều trị chống ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và thậm chí tăng cường tác dụng của thuốc hóa trị. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hầu hết các nghiên cứu này vẫn còn trong giai đoạn thí nghiệm trong phòng thí nghiệm hoặc động vật và ảnh hưởng thực tế đối với con người vẫn cần nhiều thử nghiệm lâm sàng để xác minh. Ví dụ, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bệnh nhân ung thư đại trực tràng đã bổ sung các chất bổ sung curcumin vào hóa trị, và kết quả cho thấy mức độ của protein ung thư quan trọng trong cơ thể bệnh nhân giảm. Điều này cho thấy rằng curcumin có thể đóng một vai trò trong liệu pháp bổ trợ trong một số trường hợp.
Vì vậy, làm thế nào chúng ta có thể sử dụng một cách khoa học tiềm năng của củ nghệ?
Chế độ ăn kiêng hàng ngày: Nêm với bột nghệ và hạt tiêu đen có thể làm tăng tốc độ hấp thụ của curcumin.
Hãy thận trọng với các chất bổ sung: Curcumin có tốc độ hấp thụ thấp và chất lượng của các chất bổ sung khác nhau. Nên sử dụng nó dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.
Hãy chú ý đến các tương tác thuốc: Curcumin có thể can thiệp vào một số loại thuốc chống ung thư. Hãy chắc chắn tham khảo ý kiến bác sĩ trong quá trình dùng thuốc.
Củ nghệ được biết đến như một "vũ khí ma thuật" chống ung thư. Đó là một hy vọng hay một cái bẫy? Hiểu những điều này không chỉ có thể giúp chúng ta sử dụng tiềm năng của củ nghệ một cách khoa học hơn, mà còn tránh làm theo một cách mù quáng hoặc lạm dụng các chất bổ sung. Đừng đợi cho đến khi sức khỏe của bạn tăng sáng trước khi bạn bắt đầu chú ý. Bắt đầu thêm một chút màu sắc cho sức khỏe của bạn ngay bây giờ! Bạn nghĩ gì về tiềm năng chống ung thư của nghệ? Chia sẻ những câu chuyện hoặc ý tưởng của bạn trong phần bình luận và cùng nhau thảo luận về nó!
Bột nghệ là một trong những gia vị phổ biến có thể được sử dụng để tạo ra nhiều món ngon. Ví dụ, khi nướng bánh hoa Tây Bắc, việc thêm bột nghệ có thể thêm màu sắc và hương vị độc đáo vào bánh hoa7. Nó cũng có thể được sử dụng cho cơm chiên, rau hầm, thịt hầm, v.v., thêm hương vị và màu sắc phong phú cho các món ăn, như cơm chiên nghệ, gà om nghệ, v.v., làm cho chúng hấp dẫn hơn.
Khi làm cuộn hoa, rắc một lớp bột gừng đều lên bột cuộn, chải nó bằng một lớp dầu, rắc một ít muối, sau đó cuộn nó lên và cắt nó thành những miếng nhỏ, và định hình nó thành cuộn hoa bằng cách gấp, xoắn, vv
Khi làm naan, sau khi naan được hình thành, bạn có thể chải một lớp nước trên bề mặt, sau đó rắc một ít bột gừng và hạt vừng, sau đó nướng nó trong lò. Bề mặt của naan nướng có hương thơm gừng nhẹ, làm tăng hương vị và hương vị của naan.
Trong thế giới ẩm thực, bột nghệ giống như một pháp sư ma thuật, mang lại hương vị độc đáo và màu sắc hấp dẫn cho các món ăn. Đây là một trong những thành phần cốt lõi của bột cà ri, mang lại cho cà ri một hương vị phong phú và êm dịu và màu vàng đặc trưng. Trong ẩm thực Ấn Độ, bột nghệ được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các món cà ri, gạo, đậu, v.v. Ví dụ, gạo chiên nghệ là một món ngon cổ điển. Chỉ cần thêm một lượng bột nghệ phù hợp trong quá trình rán, và gạo sẽ ngay lập tức được phủ một chiếc áo khoác vàng rực rỡ, trong khi thêm một hương vị độc đáo. Trong ẩm thực Đông Nam Á, bột nghệ thường được sử dụng để làm nhiều loại nước sốt, cà ri và món hầm khác nhau, chẳng hạn như gà rang nghệ Indonesia. Con gà được ướp với bột nghệ và các loại gia vị khác, sau đó rang cho đến khi da vàng và giòn, và bên trong mềm và ngon ngọt, đầy mùi thơm của củ nghệ.
Có nhiều cách để tiêu thụ bột nghệ. Cách đơn giản nhất là thêm nó trực tiếp vào đồ uống, chẳng hạn như thêm một thìa nhỏ vào nước ấm, khuấy đều và uống nó. Nó cũng có thể được thêm vào sữa để làm sữa nghệ. Sữa nghệ không chỉ có hương vị độc đáo, mà còn làm ấm cơ thể và thúc đẩy giấc ngủ. Về mặt nấu ăn, nó cũng là một gia vị tuyệt vời. Thêm một lượng thích hợp khi xào, súp sôi và thịt hầm không chỉ có thể thêm màu vào thực phẩm, mà còn cải thiện giá trị dinh dưỡng. Ví dụ, khi làm cà ri, bột nghệ là một thành phần không thể thiếu, mang lại cho cà ri một màu vàng độc đáo và hương vị phong phú.
Tuy nhiên, mặc dù bột nghệ có nhiều lợi ích, nhưng nó không phù hợp với tất cả mọi người. Một số người có thể bị dị ứng với nó, và sau khi ăn nó, họ sẽ trải qua các phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa và khó thở. Ngoài ra, nó có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, vì vậy phụ nữ mang thai và phụ nữ cho con bú nên cẩn thận khi ăn nó để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi hoặc em bé. Đồng thời, bột nghệ có thể tương tác với một số loại thuốc, vì vậy những người đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.